بريوات بالسمك والفلفل

الطريقة

• يقطع الفلفل الأحمر إلى قطع صغيرة. في مقلاة على نار قوية يشحر السمك مع الثوم، الملح والكمون في زيت الزيتون لمدة دقيقة.
• يضاف إليه عصير الليمون الحامض، قطع الفلفل الأحمر والقزبر، يستمر في الطهي لمدة دقيقة ثم ترفع المقلاة من فوق النار وتترك إلى أن تبرد الحشوة.

• تقطع ورقة البسطيلة إلى أشرطة متساوية. يزين كل شريط ورقة البسطيلة بقليل من الحشوة ثم يطوى على شكل مثلث. يثبت طرف ورقة البسطيلة بقليل من أبيض البيض.

• تقلى المورقات في حمام زيت ساخن حتى تتحمر، تصفى وتنشف بالورق النشاف. تقدم المورقات ساخنة مرفوقة بصلصة الصوجا.