سمك في الفرن

الطريقة

• يسخن الفرن على درجة الحرارة 180.
• في إناء يمزج الثوم مع القزبر، البقدونس، الماء والتوابل. يوضع فيه السمك ويترك لمدة 30 دقيقة.
• تملح دوائر البادنجان وتترك تتصفى من ماءها الطبيعى، بعد ذلك تغسل وتترك تتصفى.
• في مقلاة يسخن الزيت وتحمر فيه دوائر البادنجان. توضع دوائر البادنجان في قعر قالب الفرن ويوضع فوقها السمك. تضاف الطماطم الصغيرة والتتبيلة (الشرمولة).
• يدخل القالب إلى الفرن لمدة 45 دقيقة. يطفأ الفرن ويترك السمك داخله لمدة 15 دقيقة قبل إخراجه. يقدم السمك ساخنا أو دافئا.

• للإفادة : يمكن تعويض التوابل المستعملة لتحضير هذه الوصفة بملعقة كبيرة من توابل دار شميشة للشرمولة.