ريزوتو بفواكه البحر

  • نوع: مطبخ عالمي
  • مدة الطهي: 30د
  • إجمالي الوقت: 45د
  • عدد الأشخاص 4
  • 0

    المقادير

    • 50 غ بصل مفروم
    • 1 فص ثوم مفروم
    • 6 ملاعق كبيرة زيت
    • 250 غ أرز دائري
    • 75 سل مرق الجمبري*
    • 1 حبة جزر مقطعة مربعات
    • ½ حبة فلفل احمر
    • 4 شعيرات زعفران
    • 100 غ جمبري مقشر
    • 100 غ بلح البحر مقشر
    • 100 غ حبار مقطع دوائر
    • 150 غ سمك ابيض مقطع مربعات
    • ملح/ فلفل اسود
    • للتزيين :
    • ثوم قصبي او زعتر بري (زعيترة)
  • الطريقة

    • في طنجرة على نار هادئة يحمر البصل والثوم في الزيت لمدة 3 دقائق. يضاف الأرز، الزعفران، الملح والفلفل الأسود يضاف القليل من مرق الجمبري. عند الغليان يحرك الأرز باستمرار بواسطة ملعقة خشبية حتى يتشرب المرق.

    • يضاف القليل من المرق للأرز مرة ثانية ويستمر التحريك حتى يتشربه ويفرز النشا ويصبح لينا قليلا. يضاف الفلفل الأحمر، الجزر والمرق المتبقي مع التحريك باستمرار.

    • يقدم الأرز مباشرة مزينا بالثوم القصبي او الزعتر البري (زعيترة).

    • * لتحضير مرق الجمبري : في طنجرة توضع 350 غ قشور ورؤوس الجمبري طرية، ½ حبة ليمونة حامضة، ورقة الغار، 2 فصوص ثوم وتمرق الطنجرة ب 2.5 لتر ماء وتوضع فوق النار حتى يتبخر ثلث السائل، ترفع الطنجرة من فوق النار وتترك تبرد. يصفى المرق ويستعمل بحسب الوصفة.

By

0 تعليقات

 
تحميل التطبيق الخاص بك!
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma