في طنجرة على نار هادئة يشحر البصل في خليط الزبدة والزيت حتى يصبح شفافا. تضاف إليه هبرة السمك مقطعة مربعات متوسطة الحجم، تحمر من كل الجوانب لمدة دقيقة. تزال قطع السمك من الطنجرة ويحتفظ بها.
تمرق الطنجرة بالماء وعند الغليان تضاف الخضر، باقة الأعشاب المنسمة والملح. عندما تنضج الخضر، تعاد قطع هبرة السمك إلى الطنجرة ويضاف الفلفل الأسود بحسب الذوق ثم ترفع الطنجرة من فوق النار.
0 تعليقات