مقرونية بصلصة البيستو

الطريقة

• صلصة البيستو بالجرجير والجوز :
  
• تغمر أوراق الجرجير في ماء مملح ويغلي لمدة 30 ثانية ثم تصفى وتغمر مباشرة في ماء مثلج لتوقيف الطهي.
• تصفى أوراق الجرجير وتنشف بالورق النشاف.
• في مهراس، يدق الثوم مع الملح ثم تضاف إليه أوراق الجرجير. يدق الكل مع إضافة زيت الزيتون، البارميزان والجوز حتى الحصول على خليط ناعم.
• تطهى المعكرونة المختارة، تصفى وتدهن ساخنة بصلصة البيستو بالجرجير والجوز.
• يزين الطبق بجبن البارميزان والجوز المجروش.
   
• صلصة البيستو بالريحان والصنوبر :
  
• تغمر أوراق الريحان في ماء مملح ويغلي لمدة 30 ثانية ثم تصفى وتغمر مباشرة في ماء مثلج لتوقيف الطهي.
• تصفى أوراق الريحان وتنشف بالورق النشاف.
• في مهراس، يدق الثوم مع الملح ثم تضاف إليه أوراق الريحان. يدق الكل مع إضافة زيت الزيتون، البارميزان والصنوبر حتى الحصول على خليط ناعم.
• تطهى المعكرونة المختارة، تصفى وتدهن ساخنة بصلصة البيستو بالريحان والصنوبر.
• يزين الطبق بجبن البارميزان والصنوبر المحمص.
• للإفادة :
  تسكب صلصة البيستو في وعاء وتغطى بطبقة من زيت الزيتون وتوضع في الثلاجة. بهذه الطريقة يمكن الاحتفاظ بصلصة البيستو لمدة أسبوع.