ديالة العجل بالأرز والحمص

  • نوع: أطباق مغربية
  • مدة الطهي:
  • إجمالي الوقت: 2س 30د
  • عدد الأشخاص 6
  • المقادير

    • 1 كلغ ديالة العجل (ذيل العجل)
    • سيقان القزبر والبقدونس
    • 4 فصوص ثوم
    • 1 ملعقة صغيرة مملوءة زنجبيل
    • 8 شعيرات زعفران
    • 1 ملعقة صغيرة كركم
    • 1 ملعقة كبيرة سمن أو سمن مذاب
    • 1.5 لتر ماء
    • ملح
    • للتقديم :
    • 250 غ حمص
    • 250 غ أرز
  • الطريقة

    • ينقع الحمص في الماء لمدة ساعتين ثم تزال قشرته.
    • ينقع الحمص المنزوع القشرة في الماء لمدة 4 ساعات ثم يصفى.
    • في طنجرة، يوضع اللحم، التوابل، سيقان القزبر والبقدونس، الثوم، زيت الزيتون والسمن ثم الماء.
    • عند الغليان، تخفض النار، تغطى الطنجرة ويستكمل الطهي.
    • يوضع الحمص والأرز في سلة الطهي بالبخار أو في حزمة من القماش النظيف.
    • عندما ينضج اللحم تقريبا، يوضع الحمص والأرز في الطنجرة.
    • عندما ينضج الحمص والأرز، يزالان من الطنجرة.
    • اللحم يجب أن يكون ليناً والمرق متخثرا.
    • تصفف قطع اللحم في طبق مسخن، تزين بالحمص وتسقى بالمرق.
    • يقدم الطبق مرفوقا بالأرز.
By

0 تعليقات

 
تحميل التطبيق الخاص بك!
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma