سلطة الحبار

الطريقة

• في كسرولة على نار مرتفعة، يغلى ماء مملح مع نصف حبة الليمون الحامض.
• تغمر خواتم الحبار لمدة 10 ثواني تقريبا في الماء المغلى ثم تصفى.
• تشوى حبة الفلفل، تقشر وتزال لها البذور ثم تقطع مربعات صغيرة.
• تقطع فصوص الثوم إلى نصفين ثم توضع في وعاء، يضاف إليها الفلفل الأسود، الزيت، الخل، التوابل، البقدونس والقزبر.
• تنقع خواتم الحبار في الخليط، تغطى بالبلاستيك الغذائي ويحتفظ بها في الثلاجة وتترك تتشرب التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
• تقدم سلطة الحبار باردة منسمة بالثوم القصبي المفروم.
• للإفادة : لا يجب طهي خواتم الحبار كثيرا حتى لا تصبح مطاطية.