كراتان الباذنجان بالدجاج بطريقة المسقعة

الطريقة

• يقطع الباذنجان إلى شرائح بسمك ½ سم في اتجاه الطول.
• تملح شرائح الباذنجان وتترك تفرز ماءها الطبيعي لمدة 30 دقيقة.
• تغسل شرائح الباذنجان وتنشف ثم تقلى في زيت ساخنة. تصفى شرائح الباذنجان ويحتفظ بها.
• تسلق البطاطس بقشرتها في ماء مملح.
• عندما تنضج، تقشر وتبشر.
• في كسرولة على نار هادئة، يحمر البصل في الزيوت حتى يصبح شفافا.
• تضاف الطماطم المبشورة، مركز الطماطم، الأعشاب المنسمة، الملح والفلفل الأسود.
• تغطى الكسرولة وتترك الصلصة تتجانس لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
• في مقلاة على نار متوسطة، يحمر الثوم والدجاج في زيت الزيتون لمدة 5 إلى 8 دقائق تقريبا.
• يضاف الملح والفلفل الأسود وتزال المقلاة من فوق النار.
• في طبق كراتان، تصفف شرائح الباذنجان، البطاطس المبشورة، صلصة الطماطم والدجاج المفروم
• تضاف في الأخير طبقة من الباذنجان، صلصة الطماطم والجبن المبشور.
• يحمص الكراتان في الفرن المسخن على درجة الحرارة 190 لمدة 12 إلى 15 دقيقة.
• يقدم الطبق ساخنا.