شوربة بالخضر

الطريقة

• تقشر الخضر، تغسل وتقطع مكعبات صغيرة.
• يغسل أبيض الدجاج ويقطع قطعا صغيرة.
• في طنجرة يسخن الزيت ويحمر البصل حتى يصبح شفافا. تضاف الملح، الفلفل الأسود والماء، مركز الطماطم، حزمة الكرفس، القزبر والبقدونس ويترك حتى الغليان.
• تضاف مكعبات الخضر، الدجاج والتوابل ويترك الكل فوق نار هادئة حتى ينضج.
• تزال حزمة القزبر والبقدونس، يقدم حساء الخضر ساخنا ومزينا بأوراق البقدونس المفرومة.
• للإفادة: يمكن استعمال لحم الغنم عوض الدجاج مع إضافة 20 غ من الشعرية الرقيقة الخاصة بالسفة للحساء 5 دقائق قبل إزالته من فوق النار.