باذنجان محشو في الفرن

الطريقة

• يقشر ساق الباذنجان، ويزال له شريطين من القشرة في اتجاه الطول.
• يفتح الباذنجان لتكوين أربع قطع متماسكة من جهة الساق.
• يملح لب الباذنجان ويترك يفرز ماءه الطبيعي لمدة 20 دقيقة.
• يشطف الباذنجان وينشف.
• يقلى الباذنجان في حمام زيت ساخن ثم يصفى.
• يمزج اللحم المفروم مع الأعشاب، التوابل، الملح وتشكل به أصابع صغيرة.
• يحشى الباذنجان بأصابع اللحم المفروم.
• تنسم دوائر الطماطم بالثوم، الأعشاب المنسمة، التوابل، الملح وزيت الزيتون ثم تصفف في طبق الفرن.
• توضع حبات الباذنجان المحشوة فوق دوائر الطماطم وتطهى في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 35 إلى 40 دقيقة تقريبا.
• يقدم الطبق ساخنا.