حرشة بالعنب المجفف (الزبيب)

الطريقة

• في وعاء، يوضع السميد الرفيع، الملح، الدقيق، السكر الخشن، الخميرة والسكر المنسم بالزهر (زهرة البرتقال).
• تمزج هذه المكونات مع مزيج الزيت والزبدة حتى تتلبس كل حبة سميد بالمادة الدسمة.
• يضاف العنب المجفف، اليانسون والحليب ويمزج الكل للحصول على عجين متجانس.
• في طبق، يمزج السميد السميك مع السكر والزيت.
• تشكل كويرات عجين وتمرر في الخليط المخصص للتزيين.
• تصفف كويرات عجين السميد فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ بشكل متباعد ثم تبسط قليلا.
• يسخن الفرن على درجة الحرارة 180 ثم تطفأ ناره السفلى.
• توضع الحرشات في المستوى الأوسط للفرن، وعندما تبدأ بالتشقق تشعل النار السفلى للفرن مجددا ويستكمل الطهي لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبا.
• تخرج الحرشات من الفرن وتترك تبرد قليلا قبل إزالتها من الصفيحة.