العدس بالقديد (اللحم المجفف)، البطاطا الحلوة واليقطين

الطريقة

• ينقع اللحم المجفف "قديد" في كمية من الماء لمدة 30 دقيقة لتخليصه من فائض الملح ، يصفى ثم يقطع.
• في طنجرة، يوضع العدس، اللحم المجفف ، الثوم المفروم، الطماطم المقطعة ، والماء.
• تغطى الطنجرة ويطهى الكل عل نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
• تضاف الخضر، التوابل، زيت الزيتون والبقدونس مع إضافة  الماء عند الحاجة.
• يستكمل الطهي لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
• عندما ينضج الكل، تزال الطنجرة من فوق النار ويقدم الطبق ساخنا.
• للإفاة :
  يمكن تعويض اللحم المجفف " قديد" بالنقانق وفي هذه الحالة تضاف النقانق 15 دقيقة قبل نهاية الطهي.