حلوى ملفوفة بالشكلاطة

الطريقة

• في إناء يخفق البيض مع السكر والملح بخلاط كهربائي حتى يبيض الخليط ويتضاعف حجمه.
• يضاف الدقيق تدريجيا مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى بواسطة ملعقة بسط للحصول على عجين مهوى وبدون حبيبات.
• يسكب العجين في صفيحة ملبسة بورق المطبخ (30*40 سم) ويمدد فوقها بشكل متساو.
• يطهى بسكويت الجينواز في الفرن المسخن على درجة الحرارة 170 لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
• يترك البسكويت يبرد قليلا قبل إزالة ورق المطبخ برفق.
• تقطع جوانب البسكويت للحصول على شكل مستطيل.
• يوضع بسكويت الجينواز فوق منديل نظيف ويلف حول نفسه.
• يترك البسكويت يبرد أثناء إعداد الحشوة.
• في كسرولة، تغلى القشدة الطرية ثم تزال من فوق النار ويضاف إليها الشكلاطة المقطعة مع التحريك للحصول على كاناش لامعة.
• يفتح البسكويت ويسقى بالقهوة المحلاة.
• تمدد طبقة من كاناش الشكلاطة فوق البسكويت ثم يلف مجددا.
• تقطع أطراف الملفوفة فوقه بالقليل من الكاناش.
• تغطى الحلوى الملفوفة بالكمية المتبقية من كاناش الشكلاطة.
• لتزيين الحلوى الملفوفة، تمرر شوكة برفق فوق الكاناش ثم ينثر فوقها حبيبات السكر الفضية.