حلوى ملفوفة بالفراولة

الطريقة

• في إناء، يخفق البيض مع السكر والملح بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط أبيض اللون ويتضاعف حجمه.
• يضاف الدقيق تدريجيا مع التحريك برفق من الأسفل للأعلى بواسطة ملعقة بسط للحصول على عجين مهوى وبدون حبيبات.
• يسكب العجين في صفيحة ملبسة بورق المطبخ (30*40 سم) ويمدد فوقها بشكل متساو.
• يطهى بسكويت الجينواز في الفرن المسخن على درجة الحرارة 170 لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
• يترك البسكويت يبرد قليلا قبل إزالة ورق المطبخ برفق.
• تقطع جوانب البسكويت للحصول على شكل مستطيل.
• يوضع بسكويت الجينواز فوق منديل نظيف ويلف حول نفسه.
• يترك البسكويت يبرد أثناء إعداد الحشوة.
• في كسرولة على نار هادئة، يوضع مربى الفراولة و4 ملاعق كبيرة من الماء.
• عند الغليان، تزال الكسرولة من فوق النار.
• تهرس نصف كمية الفراولة بواسطة شوكة وتقطع الكمية المتبقية إلى مربعات صغيرة.
• في وعاء، تسكب القشدة الطرية الباردة والسكر الناعم وتخفق جيدا للحصول على كريمة الشانتيي.
• يفتح بسكويت الجينواز ويسقى بمربى الفراولة.
• تمدد كريمة الشانتيي بالفراولة فوق البسكويت ويلف مجددا.
• تغطى الحلوى الملفوفة بالبلاستيك الغذائي ويحتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعتين.
• قبل التقديم، تقطع أطراف الحلوى لإعطائها شكلا جميلا ثم تزين بالسكر الناعم ومسحوق الكاكاو.