لحم العجل المفروم بالزيتون

الطريقة

• يحمر البصل والثوم في الزيت ثم يضاف إليهما الجزر المبشور يستكمل الطهي على نار متوسطة لمدة دقيقة مع التحريك.
• في إناء يمزج  لحم العجل المفروم مع لباب الخبز، البصل، الثوم، الجزر، التوابل، الملح, الأعشاب المنسمة والبيضة.
• تطحن كل هذه المقادير في الطحانة الكهربائية للحصول على خليط منسجم.
• في قالب مدهون بالزيت تفرغ نصف كمية الخليط، تغطى بطبقة من الزيتون الأخضر ثم يوضع فوقها ما تبقى من اللحم المفروم.
• يبسط وجه القالب بواسطة ملعقة، يغطى بقطعة من ورق المطبخ ويدخل للفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 45 دقيقة تقريبا حتى ينضج.
• بعدما ينضج اللحم المفروم يخرج من الفرن ويترك يرتاح لمدة 15 دقيقة قبل إزالته من القالب.
• يزين اللحم المفروم بشرائح الديك الرومي المدخن قبل التقديم.