بريوش بالجوز والبرقوق

الطريقة

• في وعاء تذاب الخميرة في الحليب وتترك تخمر.
• في إناء ينخل الدقيق، يضاف إليه السكر الناعم، سكر فانيلا، الملح،  الخميرة المذابة، البيض والزبدة.
• يدلك العجين جيدا لمدة 10 دقائق ثم يغطى بمنديل ويترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
• يضرب العجين قليلا لتخليصه من الهواء العالق بداخله.
• يمدد العجين على شكل مستطيل فوق طاولة مرشوشة بالدقيق حتى يصبح سمكه واحد سم.
• تقطع جوانب العجين من اليمين واليسار على شكل أشرطة عرضها 2 سم
• يدهن وسط مستطيل العجين بالمربى ثم يوضع فوقه الجوز والبرقوق وتلف حولهما أشرطة العجين الجانبية على شكل ظفيرة.
• يوضع العجين المحشو برفق في قالب مستطيل مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق، يدهن سطحه بأصفر البيض، يغطى ويترك يخمر مرة ثانية.
• عندما يخمر العجين ويتضاعف حجمه، يدخل للفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 30 دقيقة تقريبا حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
• يخرج البريوش من الفرن ويترك يبرد قبل إزالته من القالب.