حلوى بالشكلاطة السوداء (فوري نوار)

الطريقة

• في إناء يطرب البيض مع الملح والسكر حتى يبيض الخليط ويتضاعف حجمه.
• يضاف الدقيق، مسحوق الكاكاو المنخولين تدريجيا مع التحريك بملعقة بسط في اتجاه واحد من الاعلى إلى الاسفل للحصول على عجين متجانس، بدون حبيبات، خفيف ومهوى.
• يسكب العجين في صفيحة ملبسة بورق المطبخ ويطهى في الفرن المسخن على درجة الحرارة 170 لمدة 10 إلى 12 دقيقة. يخرج بسكويت من الفرن ويترك يبرد.
• في كسرولة، يحضر شراب ذو كثافة متوسطة بالسكر، الماء والقهوة.
• تذاب الشكلاطة السوداء في حمام مريم، تضاف إليها القشدة الطرية ويمزج الكل جيدا للحصول على كاناش لامع.
• يقطع البسكويت للحصول على ثلاث قطع متقايسة.
• تسقى قطعة البسكويت الأولى بالشراب، تزين بكاناش الشكلاطة، توضع فوقه قطعة البسكويت التانية، تسقى بالشراب وتزين بنصف كمية كريمة الشانتيي.
• تصفف حبات الكرز المعسل فوق طبقة كريمة الشانتيي تغطى بقطعة البسكويت المتبقية.
• يسقى البسكويت بالشراب.
• تغطى الحلوى بالبلاستيك الغذائي ويحتفظ بها في الثلاجة لمدة ساعتين.
• تخرج الحلوى من الثلاجة وتزين بطبقة من كريمة الشانتيي ورقائق الشكلاطة.
• للإفادة :
  للحصول على حلوة ذات شكل مستطيل او مربع مثالي، يتم إدخال الحلوى للمجمد حتى تتصلب ثم تخرج وتقطع بواسطة سكين حاد ومسخن قليلا، مع تنظيف السكين باستمرار أثناء التقطيع.