سمكة دنيس (باجو) محشوة بالجمبري

الطريقة

• في وعاء يمزج الجمبري المقشر مع باقي المكونات.
• تملح هبرة السمكة قليلا وتحشى بخلطة الجمبري.
• توضع السمكة في طبق مدهون بالزيت وتطهى في الفرن المسخن على درجة الحرارة 160 لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
• يطفأ الفرن وتترك السمكة ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل إخراجها من الفرن.
• يقشر الفلفل الأحمر المشوي وتزال له البذور ثم يطحن مع الطماطم المبشورة، التوابل ومركز الطماطم.
• في مقلاة على نار هادئة، تطهى دوائر الطماطم في زيت الزيتون لمدة 3 الى دقائق.
• تضاف الطماطم المطحونة مع الفلفل، الثوم المفروم، الزعيترة وورقة الغار.
• تملح الصلصة وتترك تنضج على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
• تسكب الصلصة في طبق التقديم وتوضع فوقها السمكة المحشوة.
• تزين السمكة بشرائط الفلفل الأصفر، قطع الليمون الحامض والجمبري.
• تقدم السمكة مباشرة بعد التزيين.