بسطيلة صغيرة بالديك الرومي

الطريقة

• في مقلاة كبيرة، يحمر البصل، الثوم والزنجبيل في الزيت لمدة 5 دقائق، تضاف هبرة الديك الرومي المفرومة المفتتة ويترك الكل ينضج مع التحريك لمدة 10 دقائق، يضاف الجزر المبشوروالملفوف ويستكمل الطهي على نار مرتفعة لمدة 5 دقائق.
• تنقع شعرية الأرز والفطر الأسود في ماء مغلى لمدة 5 إلى 10 دقائق، يصفيان ويحتفظ بهما.
• يقطع الفطر الأسود إلى قطع صغيرة.
• في وعاء كبير، يوضع خليط الديك الرومي، الجزر والملفوف وتضاف إليه الشعرية، الفطر الأسود، الزيتون، البقدونس والقزبر مفرومين، صلصة الصويا، صلصة السمك، قشور الليمون الحامض المصبر المقطعة مكعبات صغيرة والملح.
• يخلط الكل جيدا للحصول على حشوة متجانسة تترك ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة.
• يدهن قالب دائري صغير بالزبدة، يلبس بورقة بسطيلة. تدهن هذه الأخيرة بالزبدة.
• يصحح قلب القالب بدائرة ورقة بسطيلة.
• يحشى القالب بحشوة الديك الرومي، تطوى جوانب ورقة البسطيلة نحو الوسط لتغطية الحشوة وتلصق بالبيض.
• توضع البسطيلة الصغيرة فوق صفيحة ملبسة بورق المطبخ ( جهة الطي موجهة نحو الصفيحة)، تثقب برأس سكين وتسقى بالزبدة المذابة.
• تعاد نفس العملية حتى نفاذ الحشوة.
• تطهى البسطيلة في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 حتى تصبح ذهبية اللون.
• تقدم البسطيلة ساخنة.