لحم العجل بالفطر والبطاطس الصغيرة

الطريقة

• في طنجرة، توضع قطع اللحم، الفلفل الأسود والأبيض، الزعتر، الملح، الثوم، زيت الزيتون والماء.
• تغطى الطنجرة ويترك اللحم ينضج على نار هادئة حتى يصبح لينا.
• تضاف الخضر وقطع الديك الرومي المدخن ويستكمل الطهي حتى تنضج الخضر ويتخثر المرق.
• توضع قطع اللحم في طبق مسخن، تزين بالخضر ومكعبات الديك الرومي المدخن ثم تسقى بالمرق.
• يقدم الطبق ساخنا.
• للإفادة :
  يطهى هذا الطبق على نار جد هادئة حتى يصبح اللحم لينا.
  لطبق خفيف، تستعمل قطع لحم الفخذ بعد إزالة النخاع منها.
  مكعبات الديك الرومي المدخن تعطي مذاقا مدخنا للطبق، إن لم تتوفروا عليها يمكنكم عدم استعمالها