مجبنة بالمساخن

الطريقة

• للحصول على مكونات تركيبة توابل المساخن، اظغطوا هنا.

  في إناء كبير، توضع قطع اللحم والشحم وتتبل بتركيبة توابل المساخن، الملح والثوم المدقوق بقشرته.

• يجفف اللحم تحت الشمس لمدة 48 ساعة.
• يضاف القزبر والحلبة للحم المجفف.
• تملح المجبنة (المعدة الأولى للخروف) من الداخل وتتبل بالقليل من المساخن وتترك تجف قليلا.
• تحشى المجبنة باللحم المجفف. تخاط أطراف المجبنة وتثقب برأس سكين ثم توضع في مكان ساخن ومهوى لتجف.
• عندما تجف المجبنة، تلف في قماشة نظيفة وتحفظ لعدة أشهر في مكان مهوى بعيد عن الضوء والرطوبة، ويمكن حفظها كذلك في المجمد.
• المجبنة بالمساخن تطهى في مرق الكسكس أو الرفيسة بالمساخن.