حلوى بالجوز

الطريقة

• توضع علبة الحليب المركز والمحلى في طنجرة ضغط بها ماء، ثم تطهى على نار قوية لمدة ساعة.
• تترك العلبة تبرد قبل فتحها. ثم تمزج الكراميل المحصل عليها مع الجوز المحمص والمجروش ويحتفظ بها.
• تمزج الزبدة مع السكر الخشن، يضاف إليهم البيض، يخلط الكل جيدا للحوصل على خليط متجانس.
• ينخل الدقيق، الملح والخميرة الكيماوية. يضاف الدقيق شيئا فشيئا إلى خليط الزبدة والبيض للحوصل على عجين ناعم.
• يشكل من العجين كويرات صغيرة بحجم حبة الزيتون. توضع كل كويرة عجين في القالب الخاص بحلوة الجوز.
• يقفل القالب ثم يوضع فوق نار هادئة إلى أن يطهى البسكويت ويتحمر. يزال البسكويت على شكل نصف جوزة من القالب ويحتفظ به. تعاد نفس العملية إلى أن ينفد العجين.
• يحشى البسكويت على شكل نصف جوزة بحشوة الكراميل ثم يغطى بالنصف الثاني ليأخذ شكل حبة الجوز.
• للإفادة : بدل أن يغطى البسكويت المحشو بقطعة أخرى من البسكويت، يغطى بنصف جوزة.