الطاجين الصويري المشبر

الطريقة

• في وعاء ينقع الدجاج في التوابل، الأعشاب، البصل، الثوم والزيت.
• يغطى الكل بالبلاستيك الغذائي ويدخل للثلاجة لمدة ساعتين.
• في طنجرة على نار هادئة، يوضع اللحم مع التتبيلة، يضاف السمن وتحمر فيه قطع الدجاج لمدة 5 دقائق.
• يضاف الماء ويطهى الكل على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج ويتخثر المرق.
• يزال الدجاج من الطنجرة ويوضع في طاجين أو في طبق الفرن.
• في وعاء يخفق البيض مع مرق الطهي ويسكب الكل فوق الدجاج.
• يوضع الطاجين فوق الفحم ويغطى بصفيحة يوضع فوقها الفحم.
• يطهى الطاجين بين نارين حتى ينضج البيض ويتحمر الدجاج.
• تزال الصفيحة العلوية ويقدم الطاجين ساخنا.
• للإفادة : إن لم تتوفروا على مجمرة للطهي بالفحم، يمكنكم استكمال طهي الطاجين في الفرن.