ديالة العجل بالأرز والعنب المجفف

الطريقة

• في طنجرة على نار هادئة، توضع الديالة، التوابل، الثوم، الزيت والماء حتى يتغطى اللحم.
• عند الغليان تخفض النار ويستكمل الطهي حتى ينضج اللحم.
• يوضع الأرز والعنب المجفف في سلة الطهي بالبخار ويضاف إلى الطنجرة بوضعه فوق اللحم، يستكمل الطهي على نار هادئة.
• عندما ينضج الأرز والعنب المجفف يزالان من الطنجرة ويحتفظ بهما في مكان ساخن.
• يضاف العسل للمرق ويترك يتعسل على نار هادئة.
• في طاجين مسخن، تصفف قطع اللحم، تزين بالأرز بالعنب المجفف، تسقى بالمرق وترش ببذور السمسم.
• للإفادة :
  إن لم تتوفروا على سلة الطهي بالبخار، يمكنكم وضع الأرز والعنب المجفف في حزمة من القماش النظيف.