طماطم وجبن الموزاريلا بزيت الريحان

الطريقة

• تحضير زيت الريحان :
• يغلى ماء مملح، وينقع فيه الريحان لمدة 10 ثوان ثم يبرد في ماء مثلج.
• يصفى الريحان، يجفف ويطحن مع الزيوت، الملح والفلفل الأسود.
• تحضير الطماطم :
• في كسرولة يغلى ماء مملح.
• بواسطة رأس السكين يشق ظهر حبات الطماطم.
• تنقع الطماطم في الماء المغلى لمدة 10 ثوان ثم تصفى وتغمر في ماء مثلج مباشرة.
• تقشر الطماطم مع ترك بعض القشرة عالقة بالساق.
• تقطع الطماطم على ثلاثة وتنسم بالملح والفلفل الأسود.
• يعاد تشكيل حبات الطماطم مع وضع شريحة جبن بين كل شريحتي طماطم.
• يحتفظ بالطماطم في الثلاجة.
• تقدم الطماطم مسقية بزيت الريحان.