بوشنيخة

الطريقة

• في إناء، تمزج مكونات العجين الجافة مع الزبدة ثم يضاف الحليب للحصول على عجين متجانس.
• يدلك العجين لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• يقسم العجين إلى كويرات، تلبس بالبلاستيك الغذائي وتترك ترتاح لمدة 30 دقيقة.
• تمدد كل كويرة عجين وتطوى على ثلاث، تعاد هذه العملية ثلاث مرات.
• ترش آلة السباكيتي بالدقيق وتضبط على درجة السمك 4. يمرر فيها العجين حتى يصبح رفيعا ثم يمرر فيها من جديد لتقطيعه على شكل خيوط.
• تشكل مجموعات مكونة من 12 إلى 16 خيط عجين (عدد الخيوط يكون حسب حجم الحلوى المرغوب الحصول عليه).
• تشكل الحلوى باتباع التقنية المشروحة في الفيديو.
• تقلى الحلوى حتى تأخذ لونا ذهبيا ثم تغطس ساخنة في العسل.
• تترك الحلوى تتشرب العسل لمدة 20 إلى 30 دقيقة ثم تصفى.
• تزين الحلوى باللوز المجروش المحمص.
• للإفادة : يجب تجنب رش العجين بالدقيق لتفادي تمزقه أثناء تشكيل الحلوى