تشكيلة من المشاوي

الطريقة

• أسياخ بالطريقة السلاوية :

  في وعاء، تمزج التوابل مع الثوم وزيت الزيتون.

• تنقع قطع اللحم في خليط التوابل وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
• تثبت قطع اللحم في أسياخ وتشوى على الفحم.
• تقدم أسياخ اللحم ساخنة مرفوقة بالخبز والشاي بالنعناع.

• فولات الغنم بالصلصة :

  تقسم كل فولة غنم إلى نصفين، يزال لها الجلد الذي يغطيها ثم تقطع إلى قطع كبيرة.

• في مقلاة، يحمر البصل والثوم حتى يصبح البصل شفافا.
• تضاف الفولات، التوابل، الأعشاب المنسمة والسمن.
• تغطى المقلاة وتترك على نار هادئة حتى تنضج الفولات وتتخثر الصلصة.
• تقدم الفولات ساخنة، مسقية بالصلصة ومزينة بالبقدونس المفروم.

• أسياخ اللحم المفروم بطريقة الغرب :

  تمزج كل المكونات مع اللحم المفروم.

• تشكل عصي من اللحم المفروم بسمك متوسط ثم تشوى فوق اللحم.
• تقدم أسياخ اللحم المفروم فوق طبقة من رزة القاضي.