تشكيلة من المشاوي

  • نوع: أطباق مغربية
  • مدة الطهي: 15د
  • إجمالي الوقت: 45د
  • عدد الأشخاص 8
  • 0

    المقادير

    • أسياخ بالطريقة السلاوية :
    • 500 غ هبرة لحم الغنم مقطعة
    • 3 فصوص ثوم مفرومة
    • 2 ملاعق صغيرة قزبر مجفف مطحون
    • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
    • 2 ملاعق صغيرة فلفل حلو (بابريكا)
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
    • 2 ملاعق صغيرة ملح
    • 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
    • فولات الغنم بالصلصة :
    • 2 فولات الغنم
    • 1 فص ثوم مفروم
    • 1 حبة بصل أبيض مفرومة
    • 1 ملعقة صغيرة سمن
    • 4 أعواد قزبر وبقدونس
    • 3 ملاعق كبيرة زيت المائدة
    • 2 قبصات مسحوق الزعفران
    • 1 عود قرفة
    • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • للتقديم :
    • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
    • أسياخ اللحم المفروم بطريقة الغرب :
    • 700 غ لحم مفروم
    • ½ حبة بصل مفرومة
    • 2 ملاعق كبيرة قزبر وبقدونس مفرومين
    • ¼ ملعقة صغيرة قرفة
    • ½ ملعقة صغيرة فلفل حار
    • ¼ ملعقة صغيرة ورد مطحون
    • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
    • 1 ملعقة صغيرة كمون
    • 2 قبصات قرنفل
    • ¼ ملعقة صغيرة خولنجان
  • الطريقة

    • أسياخ بالطريقة السلاوية :

      في وعاء، تمزج التوابل مع الثوم وزيت الزيتون.

    • تنقع قطع اللحم في خليط التوابل وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
    • تثبت قطع اللحم في أسياخ وتشوى على الفحم.
    • تقدم أسياخ اللحم ساخنة مرفوقة بالخبز والشاي بالنعناع.
    • فولات الغنم بالصلصة :

      تقسم كل فولة غنم إلى نصفين، يزال لها الجلد الذي يغطيها ثم تقطع إلى قطع كبيرة.

    • في مقلاة، يحمر البصل والثوم حتى يصبح البصل شفافا.
    • تضاف الفولات، التوابل، الأعشاب المنسمة والسمن.
    • تغطى المقلاة وتترك على نار هادئة حتى تنضج الفولات وتتخثر الصلصة.
    • تقدم الفولات ساخنة، مسقية بالصلصة ومزينة بالبقدونس المفروم.
    • أسياخ اللحم المفروم بطريقة الغرب :

      تمزج كل المكونات مع اللحم المفروم.

    • تشكل عصي من اللحم المفروم بسمك متوسط ثم تشوى فوق اللحم.
    • تقدم أسياخ اللحم المفروم فوق طبقة من رزة القاضي.
By

1 تعليقات

  • Avatar

    yasmin

    الجمعة، 02 أيار 2014 | #

    Franchement j'en ai l'eau à la bouche ,merci pour ta générosité .

    رد

 
تحميل التطبيق الخاص بك!
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma