شربة الشمندر (الباربة - البنجر) بجبن الماعز بالثوم القصبي، عصيات مورقة بالخشخاش

الطريقة

• نصائحي لإعداد وصفات بالعجين المورق ناجحة

• لشربة الشمندر (الباربة - البنجر) بجبن الماعز بالثوم القصبي :

  تغسل حبات الشمندر جيدا وتقطع دوائر دون تقشيرها. تطهى دوائر الشمندر في الماء. تصفى وتترك تبرد مع الاحتفاظ بماء طهيها.

• تقشر دوائر الشمندر (الباربة، البنجر) وتوضع في الخلاط كهربائي لتخلط مع الخل، زيت الزيتون، الملح والقليل من ماء الطهي للحصول على حساء بكثافة متوسطة. يضاف إليه الفلفل الأسود.
• في وعاء يمزج الجبن مع القشدة الطرية والثوم القصبي ثم يضاف إليه الفلفل الأسود والملح.

• يقدم حساء الشمندر (الباربة، البنجر) باردا في كؤوس مزينة بجبن الماعز ومصحوبا بالعصيات المورقة بالخشخاش.

• لعصيات مورقة بالخشخاش :

  يمدد العجين المورق البارد للحصول على مستطيل بسمك 3 مم. يقسم العجين إلى عصيات. تلوى عصيات العجين وتوضع فوق صفيحة.

• تدهن العصيات بالبيض المخفوق وينثر الخشخاش فوقها ثم تدخل للثلاجة لمدة 15 دقيقة. تحمر العصيات في الفرن المسخن على درجة الحرارة 190 درجة.