كباب مغضور

الطريقة

• لتتبيل قطع اللحم، توضع القطع في إناء، تضاف إليها 3 ملاعق كبيرة بصل مفروم، التوابل، والخل ثم يخلط الكل جيدا. يغطى الإناء بالبلاستيك الغذائي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين، الوقت الكافي حتى يتشرب اللحم التوابل.

• في طنجرة يسكب زيت عباد الشمس وزيت الزيتون ثم يضاف البصل، البقدونس المفروم والملح. تغطى الطنجرة ويترك البصل ينضج لمدة 15 دقيقة على نار هادئة. توضع عطع اللحم وصلصة التوابل في طنجرة ثم يضاف السمن (اختياري). تغطى الطنجرة ويستكمل الطهي.

• يقدم الكباب المغضور جد ساخن في طاجين مصحوبا بالشاي بالنعناع وقطع الخبز الكامل.