دونات

الطريقة

• في كسرولة يدفأ الحليب وتذاب فيه الخميرة. يضاف إليه البيض ويمزج جيدا. يوضع الدقيق في آلة العجين ويضاف إليه الملح, السكر وخليط الحليب/البيض.
• يدلك العجين جيدا مع إضافة قطع الزبدة إلى أن يصبح لينا ورخوا. يغطى العجين ويترك يرتاح إلى أن يتضاعف حجمه.
• يضرب العجين قليلا باليد لتخليصه من الهواء العالق بداخله. فوق سطح مرشوش بالدقيق يبسط العجين حتى يصبح بسمك 1 سم، ثم يقطع على شكل "دونات".
• تغطى الدونات وتترك تخمر حتى يتضاعف حجمها.
• تقلى الدونات في حمام زيت ساخن، توضع فوق الورق النشاف لكي تتخلص من فائض الزيت.
• تزين الدونات بالسكر الناعم قبل التقديم.
• للإفادة : يجب الحرص على دلك العجين جيدا قبل البدأ في إضافة قطع الزبدة. يجب أن يكون سمك العجين الممدد 1 سم. زيت القلي يجب أن تكون على درجة حرارة متوسطة، وكل حبتي دونات تقليان على حدى حتى لا تأخذ "الدونات" لونا بنيا. بما أن عجين الدونات رخو جدا يجب حمله بحذر بواسطة ملعقة البسط ليبقى محتفظا بشكله الدائري.