الخوخ

الخوخ ذو لب لين، ولذيذ وقشرة مخملية يتراوح لونها ما بين الأصفر، البرتقالي والأحمر.
فاكهة قليلة السعرات، سهلة الهضم وغنية بالفيتامينات.
الخوخ مميه لذيذ ومنعش، فاكهة صيفية تحارب العطش بامتياز.

لشراء ذكي :
عند الشراء يجب اختيار حبات الخوخ الناضجة ذات الرائحة الفائحة والقشرة الرفيعة الخالية من البقع والكدمات.

لحفظ جيد :
 يحفظ الخوخ في درجة حرارة المطبخ لمدة 48 ساعة.
عند حفظه في الثلاجة لمدة طويلة يفقد الخوخ طراوته ويصبح لبه قطنيا.
لتجميد الخوخ يقطع إلى نصفية وتزال نواه ثم يسلق في ماء منسم بالليمون الحامض لمدة دقيقتين بعدها يغمر في ماء مثلج ، يصفى ويجمد.

أفكار شهية :
الخوخ يعطى نكهة، لذة ومذاق لكل الأطباق التي يدخل في تحضيرها سواء كانت حلويات، سلطات أو مثلجات...
لا يجب تقشير الخوخ للحفاظ على الفيتامين "س".
عند تقطيع الخوخ يسقى بالقليل من عصير الليمون الحامض لحفظ لونه.