حلوة الذاق، غنية بالفيتامينات، تحتوي على الألياف الغذائية وعلى المعادن (الحديد، البوتاسيوم والزنك). وهي مصدر رئيسي للبيتاكاروتين.
لشراء ذكي :
يوجد نوعين من البطاطا الحلوة :
النوع الأول : شاحب اللون، ذو لب جاف ومرمل.
النوع الثاني : ذو لب رطب وأكثر حلاوة من النوع الأول.
عند الشراء يجب اختيار حبات البطاطا السليمة ذات القشرة الملساء التي لا تحتوي على بقع بنية.
لحفظ جيد :
حساسة مقارنة بالبطاطس العادية.
لمدة أسبوع : تحفظ في درجة حرارة المطبخ.
لعدة أسابيع : تحفظ في مكان بارد، مظلم ومهوى. مع تجنب وضعها في مكان حار لكي لا تنبث وفي الثلاجة لكي لا تضرر طبقتها الخارجية.
بعد التقطيع توضع في الماء البطاطا في الماء البارد وتطهى مباشرة لكي لا يسود لونها.
أفكار شهية :
البطاطا الحلوة ذات النسيج الكستنائي، مرافق مثالي لأطباق اللحوم والدواجن. وتتمازج بسحر مع التوابل كالقرفة، جوزة الطيب والزنجبيل.
أكثر !!!
رائحة البطاطا الشهية ومذاقها الحلو يجعلان منها حشوة مثالية للطرطات والحلويات. وهي من المكونات الرئيسية لمعظم التحليات اليابانية.
