الكرز هو أكثر الفواكه الحمراء حلاوة، مصدر طبيعي لمد الجسم بالماء، البوتاسيوم والطاقة. يزيد من الإدرار البولي ويسهل عملية الهضم.
ينصح بمضغ الكرز جيدا مع تجنب الإكثار من شرب الماء أثناء استهلاكه.
شراء ذكي :
عند الشراء يجب اختيار حبات الكرز الطازجة الممتلئة ذات لون براق وساق أخضر.
حبات الكرز الصلبة، الصغيرة أو ذات اللون الباهت وكذلك الحبات اللينة التي بها بقع بنية غير صالحة الاستهلاك.
لحفظ جيد :
يحفظ الكرز في أسفل الثلاجة معبأ في أكياس مثقبة من البلاستيك الغدائي لكي لا يتشرب نكهات الأطعمة المجاورة وذلك لمدة يومين أو ثلاثة حسب درجة ليونة.
أفكار شهية :
الكرز يستعمل في تحضير الحلويات، السكاكر، الطرطات بالإضافة للمربى والحلويات المعسلة كما يستخدم لتحضير الشراب.
يمكن استهلاك الكرز طازجا فهو في غاية اللذة كما يمكن استعماله في تحضير أطباق الدواجن، الصلصات وكذلك الحشوات.
المغرب يحتفل بموسم الكرز :
مند 1920 تحتفل مدينة صفرو الواقعة على بعد 30 كلم من فاس في كل شهر يونيو بموسم الكرز أو موسم حب الملوك.
هده التظاهرة ذات الطابع الفلاحي تمتد لمدة ثلاث أيام ( الجمعة، السبت ، الأحد) وتفتح المجال لعدة أنشطة ثقافية وترفيهية من رقص، غناء الأهازيج الأطلسية، التبويردة واستعراض عربات مزينة تحمل ملكة حب الملوك التي تم اختيارها كأجمل المتباريات.
يتم الاحتفال بالكرز البلدي ذو اللون الداكن.
فصل الربيع أجمل عندما تزهر أشجار الكرز بصفرو.
المصدر" حدائق المغرب" لسيدي عبد الحق العمراني.
