لوصفة اسفنج ناجحة

1- يجب دلك العجين جيدا مع احترام وقت راحته.

2- يجب تمديد العجين حتى يصير بسمك 1 سم.

3- زيت القلي يجب أن يكون على درجة حرارة متوسطة.

4- يجب قلي من حبة إلى حبتا اسفنج على الأكثر في كل مرة حتى لا يحترق الاسفنج.

5- بما أن عجين الاسفنج رخو جدا يجب حمله بحذر بواسطة ملعقة بسط ليبقى محتفظا بشكله الدائري.

6- يجب تفادي ثقب العجين عند حمله حتى لا يفقد الهواء العالق داخله وينتفخ أثناء الطهي.