للحصول على خبيزات بالشكلاطة هائلة

1- يجب دلك العجين جيدا ليصبح لينا، طيعا ومطاطيا.

2- تدهن كويرات العجين بالزيت لتفادي تشكل قشرة على سطحها.

3- تترك كويرات العجين ترتاح قبل الشروع في عملية التوريق.

4- يستعمل الزيت لتمديد العجين لأن الزبدة عندما تبرد تتصلب وتمزق العجين.

5- مربعات العجين المحصل عليها، يمكن حشوها كذلك بالعنب المجفف أو الفواكه المعسلة.