Soupe de betteraves au fromage de chèvre à la ciboulette, bâtonnets au pavot

  • Type: Cuisine du monde
  • Temps de cuisson: 50m
  • Temps total: 1h 10m
  • Nombre de personnes 4
  • 0

    Ingrédients

    • Pour la soupe de betteraves :
    • 600 g de betterave nouvelle
    • 75 cl d’eau
    • 3 c. à soupe de vinaigre
    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • Sel
    • Poivre noir
    • Pour le fromage de chèvre à la ciboulette :
    • 100 g de fromage de chèvre frais
    • 1 c. à soupe de crème fraîche
    • 2 brins de ciboulette émincée
    • Sel
    • Poivre noir
    • Pour servir :
    • Bâtonnets de pâte feuilletée au pavot
    • Pour les bâtonnets au pavot :
    • 100 g de pâte feuilletée
    • 1 oeuf battu
    • Graines de pavot
  • Préparation

    • Pour la soupe de betteraves au fromage de chèvre à la ciboulette :

      Bien laver la betterave pour la débarrasser de la terre et la couper en rondelles sans la peler.

    • Cuire la betterave dans l’eau. Egoutter la betterave en réservant l’eau de cuisson et la laisser tiédir.
    • Peler la betterave et la mixer avec le vinaigre, l’huile d’olive, du sel et un peu de jus de cuisson pour obtenir une consistance veloutée.
    • Poivrer et goûter puis rectifier l’assaisonnement.
    • Dans un bol, travailler le fromage avec la crème et la ciboulette puis saler et poivrer.
    • Servir la soupe de betterave froide dans des verrines, garnie d’une quenelle de fromage de chèvre et accompagnée de bâtonnets au pavot.
    • Pour les bâtonnets au pavot :

       

    • Astuces et conseils pour bien réussir les recettes à base de pâte feuilletée.
    • Etaler la pâte feuilletée très froide en une fine abaisse rectangulaire de 3 mm d’épaisseur. La détailler en bâtonnets, les torsader et les disposer sur une plaque.

    • Badigeonner les bâtonnets d’œuf battu et les saupoudrer de graines de pavot.
    • Réserver au frais pendant 15 mn.
    • Faire dorer les bâtonnets au four préchauffé à 190°C.
By

0 Commentaires

 
Télécharger notre application !
Disponible sur App Store Disponible sur App Store
Boutique Dar CHOUMICHA R - www.darchoumicha.ma