Gâteau à la crème pâtissière et aux abricots

Préparation

• Dans un bol, déposer les œufs, le sel avec le sucre et fouetter jusqu’à ce que la préparation double de volume.
• Rajouter le lait et l’huile en fouettant. Incorporer la farine tamisée avec la levure et mélanger avec une spatule pour avoir une pâte homogène.
• Verser la pâte dans un moule à manqué de 24 cm de diamètre tapissé d’une feuille de papier de cuisson.
• Cuire le biscuit au four préchauffé à 180°C pendant 13 à 15 mn. Retirer le biscuit du four et le laisser refroidir complètement.
• Démouler le biscuit, le retourner et le remettre dans le moule. Imbiber le biscuit de sirop d’abricots.

• Garnir le biscuit de crème pâtissière et le placer au congélateur pendant 30 mn pour faire durcir la crème.

• Dans une casserole, déposer la poudre pour flan et le sucre. Ajouter le jus d’orange, mélanger et amener à ébullition à feu doux et en remuant. Laisser tiédir.
• Disposer les oreillons d’abricots sur la crème et verser dessus le jus d’orange tiède. Placer le gâteau au réfrigérateur pour faire prendre le flan d’orange.
• Démouler le gâteau et le servir bien frais.