بسبوسة بجوز الهند

الطريقة

• في إناء يوضع السميد بنوعيه وجوز المبشور.
• يسقى الخليط بالزيت ويفرك بأطراف الأصابع حتى تلبس كل حبة بالزيت.
• نضيف باقي المقادير ونمزج جيدا حتى الحصول على عجين متجانس وسميك.
• تدهن صينية الفرن دائرية (قطرها 24 سم) بالزبدة، يوضع فيها العجين ويبسط بظهر الملعقة. تدخل الصينية للفرن المسخن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق.
• تخرج الصينية من الفرن وترشم مربعات على وجه الحلوى بواسطة رأس سكين حاد.
• تعاد الصينية إلى الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضج الحلوى وتتحمر.
• تخرج الصينية من الفرن وتسقى ساخنة بالشراب(سيرو السكر) بارد وتترك ترتاح حتى تتشرب وتبرد.
• تقطع الحلوى بواسطة سكين حاد إلى قطع مربعة وتزين برقائق اللوزالمحمصة.
• لتحضير الشراب(سيرو السكر): في كاسرولة على نار هادئة يوضع السكر، الماء، مربعات الحامض ويترك الكل ينضج حتى يأخد الخليط كثافة متوسطة.
• للإفادة: يستحسن ترك البسبوسة ترتاح بعد سقيها بالسيرو ليلة كاملة قبل تقطيعها.